El coste de la mano de obra es uno de los gastos más elevados en un cualquier restaurante. Por tanto, llevar una buena gestión del personal es importante parala optimización de costes en tu restaurante. En función del tipo de restaurante y de su capacidad para optimizar los gastos, estos...
Factores de productividad clave

En nuestro post anterior, Josep Mª Vallsmadella, profesor del ISGEG explicaba el concepto de productividad y cómo se calcula. En esta ocasión analiza cuáles son los factores de productividad clave. Factores de productividad clave: La formación, la motivación, la tecnología y los...