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¿Cómo puedo lograr que mi restaurante sea más sostenible?

Editorial MAPAL 18 julio 2019

La sostenibilidad está en boca de todos y el sector Horeca tiene mucho que decir al respecto. Restauradores de todo el mundo pueden ejercer un impacto muy positivo introduciendo medidas sostenibles en diferentes aspectos de su gestión. Veamos en qué consiste la sostenibilidad en hostelería y...

Consejos prácticos para crear la auditoría de un restaurante

Mapal 2 enero 2019

En esta entrega exponemos una serie de consejos prácticos para crear la auditoría de operaciones de un restaurante. Recientemente explicamos en nuestro blog en qué consiste el manual de operaciones y la importancia de llevar a cabo de forma periódica controles o auditorías que garanticen que...

Auditoría de operaciones: la clave para el buen funcionamiento y como administrar un restaurante

Mapal 5 diciembre 2018

Auditoría de operaciones, comprueba a través del siguiente análisis cuál es la clave para llevar a cabo una buena gestión sobre como administrar un restaurante. En nuestro último artículo del blog definimos qué es un manual de operaciones. Hoy te explicamos por qué es tan importante...

Manual de operaciones básicas de un restaurante y bar ¿En qué consiste?

Mapal 28 noviembre 2018

Manual de operaciones básicas de restaurante y bar. Te explicamos en qué consiste y por qué es tan importante para tu negocio. Qué es un manual de operaciones El manual de operaciones básicas de restaurante y bar es el know how, es decir, el "saber hacer" de la empresa donde se definen...

Software para hostelería, programas de gestión y aplicaciones

Mapal 12 septiembre 2018

Software para hostelería, una herramienta imprescindible para quienes ejercen su labor profesional en un restaurante, uno de los sectores donde más importa la organización. De ahí la importancia de contar con un buen programa que facilite todas las gestiones que se llevan a cabo en el...

Qué es el back office: Secretos para ahorrar en el restaurante

Mapal 21 mayo 2018

El back office es una de las áreas más peliagudas del negocio. Cómo manejar la ‘trastienda’ del restaurante para agilizar y simplificar los procesos. Frente al front office, es decir, todo lo que el cliente puede percibir, el back office se puede definir y englobar como aquellas partes que...

5 formas de utilizar Big Data en tu negocio

Mapal 16 febrero 2018

El Big Data es una de las claves para alcanzar el éxito en un negocio. Ayuda a analizar y profundizar más sobre los hábitos y preferencias de nuestros clientes. 5 claves para llevarlo a cabo en nuestro establecimiento. Qué sirves y a qué horas, a qué tipo de clientes, o incluso si los...

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