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Restaurante del futuro

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La restauración, ejemplo de solidaridad en la crisis del coronavirus
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Si algo caracteriza a la sociedad española en los momentos más duros es nuestra resiliencia y solidaridad. Desde diferentes ámbitos están apareciendo iniciativas para contribuir a superar esta crisis. El sector de la restauración también está colaborando como mejor sabe hacer, llevando la...

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Consejos prácticos para crear la auditoría de un restaurante

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En esta entrega exponemos una serie de consejos prácticos para crear la auditoría de operaciones de un restaurante. Recientemente explicamos en nuestro blog en qué consiste el manual de operaciones y la importancia de llevar a cabo de forma periódica controles o auditorías que garanticen que...

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El back office es una de las áreas más peliagudas del negocio. Cómo manejar la ‘trastienda’ del restaurante para agilizar y simplificar los procesos.  Frente al front office, es decir, todo lo que el cliente puede percibir, el back office se puede definir y englobar como aquellas partes que...

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