El coste de la mano de obra es uno de los gastos más elevados en un cualquier restaurante. Por tanto, llevar una buena gestión del personal es importante parala optimización de costes en tu restaurante. En función del tipo de restaurante y de su capacidad para optimizar los gastos, estos...
Grupo Tragaluz: la importancia de una buena gestión operacional en restauración
Cristina López
5 julio 2017
Grupo Tragaluz, la cadena de restaurantes catalana, tiene una trayectoria imparable. Su filosofía de negocio, haber sabido adaptarse a las circunstancias, y la importancia de una buena gestión operacional son los principales pilares que le hacen seguir creciendo con mucha fuerza. Con un primer...
