Peu importe la taille d’un restaurant, l’optimisation de ses marges de rentabilité est capitale pour sa survie face à la concurrence. En effet, pour pouvoir adapter son taux d’investissement à la demande du marché, et proposer un service compétitif, il est nécessaire d’améliorer la rentabilité de son établissement. Comment gérer son restaurant de manière efficace pour en améliorer la rentabilité ? Que faut-il améliorer pour faire de meilleurs bénéfices ? Cet article vous fournit les réponses dont vous avez besoin pour booster votre activité. Découvrez les secrets qui vous permettront de rehausser la rentabilité de votre restaurant.

gestion restaurant Mapal

Comment gérer son restaurant de manière plus efficace pour booster sa rentabilité ?

 

Pour avoir un restaurant performant il faut prendre les bonnes décisions et savoir les appliquer et à temps !

 

Appliquez les bonnes pratiques de gestion

 

Si la rentabilité de votre établissement n’est pas satisfaisante revoyez votre mode de gestion et améliorez-le. Dans cet optique, l’utilisation d’un logiciel de gestion est toute indiquée. Préparé sur-mesure pour s’adapter à votre restaurant, il vous fournira toutes les informations nécessaire à la bonne gestion de celui-ci.

 

Améliorez la qualité de votre image et vos services

 

Attirez plus de clients. Si votre restaurant n’est pas suffisamment connu, essayez de changer cela. N’hésitez pas à mettre en place des campagnes promotionnelles ciblées et limitées dans le temps. Faites-vous connaitre autour de vous, déterminez le profil de votre clientèle cible et partez à sa conquête !
Si possible, proposez des plats variés avec une offre healthy, et / ou adaptés aux végétariens. En effet, les français sont de plus en en plus vigilants concernant leur santé et leur consommation de viande.

Privilégiez la qualité et non la quantité des plats. Les chercheurs de l’université de Bournemouth ont publié une étude indiquant qu’une carte de plats trop longue témoigne du manque de qualité, de fraîcheur, et d’originalité des plats proposés.

Actualisez vos menus en continu. Les consommateurs sont sans cesse en quête de nouveauté. Apportez donc du sang neuf à votre carte perpétuellement, pour enrichir leur expérience client.
Maximisez votre taux de rotation. Optimisez la productivité de votre rotation en améliorant chacune de ses étapes, de la production en cuisine à l’encaissement, en passant par la prise de commande. Améliorez l’expérience client des consommateurs en leur montrant qu’ils vous sont chers. Remerciez-les souvent ! Améliorer la rentabilité d’un restaurant réside souvent dans le fait d’avoir une offre pertinente et des prix justes.

 

Améliorez la gestion des coûts et des stocks

 

La gestion des stocks constitue l’un des axes à améliorer pour booster la rentabilité de votre restaurant.

Négociez mieux avec vos fournisseurs. N’ayez pas peur d’exiger un meilleur traitement de la part de vos fournisseurs. Négociez sans cesse pour obtenir une diminution du coût des produits, un meilleur rapport qualité/prix, de meilleurs délais de livraison.

Réalisez un inventaire complet et régulier de vos stocks. Vérifiez sans cesse vos stocks afin de savoir ce qui y est acheté, ce qui y est utilisé, et ce qu’il reste ou qu’il y a en surplus. Cela vous permettra d’éviter les manques à gagner liés au gaspillage des produits invendus, aux ruptures de stocks, aux confusions lors des achats. La rentabilité d’un restaurant se mesure en effet, du moins en partie, à l’état des stocks et à leur gestion.

 

Gérez mieux votre personnel

 

Le personnel est le fer de lance de la stratégie élaborée pour booster la rentabilité d’un établissement. Mettre son équipe au centre de son projet est l’une des meilleures solutions pour gérer un restaurant de manière plus efficace. Investissez votre personnel dans cet aventure !

Formez votre personnel aux techniques d’incitation à la vente. La formation du personnel est l’un des points à améliorer pour faire de votre établissement un restaurant performant. Entraînez vos serveurs aux techniques d’incitation à la vente pour améliorer les bénéfices de vos menus de base, ainsi que vos ventes additionnelles.

Boostez le moral de vos troupes. Ne lésinez pas sur les moyens pour booster le moral de votre équipe. L’expérience montre que plus une équipe est motivée plus elle est performante. Améliorez la compétitivité de vos employés à travers des petits challenges, instaurez des petites récompenses telles que le prix du meilleur serveur, l’employé du moi, etc…

 

Equipez-vous d’un outil d’aide croissance restaurant

 

L’informatisation d’un établissement est l’une des meilleures solution pour gérer un restaurant de manière efficace. En effet, les logiciels de gestion s’avèrent être de formidables outils d’aide croissance restaurant. Adopter un tel outil pour gérer son restaurant présente les avantages suivants :

Améliorer la carte menu à travers une meilleure planification des plats.

Faciliter les paiements grâce à l’instauration d’un système de multi-règlement, l’impression des notes de frais, le partage des notes…
Améliorer le taux de rotation grâce à une automatisation des commandes en fonction de l’évolution du repas, ainsi qu’à l’amélioration du suivi des commandes.

Disposer des données statistiques d’aide à la croissance du restaurant. Collecter de telles données permet d’avoir de meilleures informations sur les ventes, les stocks, et les dépenses. Ainsi, disposer d’un outil pour gérer son restaurant de manière informatisée apporte plus de traçabilité, de visibilité, et d’efficacité dans la prise de décision.

En appliquant ces conseils, vous avez toutes les clés en main pour booster la rentabilité de votre restaurant, satisfaire vos clients et vos employés, et vivre une belle aventure.